Jak działa płyta indukcyjna?

Budowa płyty indukcyjnej 

Jak zbudowana jest płyta indukcyjna? To urządzenie zasilane na prąd. Składa się z ceramicznej płyty oraz umieszczonych pod nią miedzianych zwojów (cewek) ułożonych spiralnie w wybranych miejscach (oznaczonych na płycie). Cewki te generują pole magnetyczne.  

Do prawidłowego użytkowania płyty indukcyjnej będziesz potrzebował specjalnie zaprojektowanych, kompatybilnych garnków oraz naczyń. Co w nich takiego szczególnego? Produkty te posiadają grubsze (w porównaniu do tradycyjnych) dno wykonane z materiału o właściwościach magnetycznych, najczęściej stali i żeliwa. Spód naczynia pod wpływem kontaktu z podłożem płyty powoduje powstanie prądów wirowych, które generują ciepło na dnie garnka.  

Urządzenie wymaga odpowiedniej instalacji elektrycznej – modele o większej efektywności wymagają podłączenia do 3-fazowej instalacji 400 V. Warianty nieco słabsze, ale bardziej dostępne,  podepniesz do typowej instalacji 1-fazowej 230 V. Uwaga – celem utrzymania warunków gwarancji producenci wymagają, aby podłączenia dokonał uprawniony elektryk. 

Korzyści płynące z zakupu płyty indukcyjnej 

Choć cena płyty indukcyjnej na przestrzeni lat uległa znacznym spadkom, nadal jest to towar droższy w porównaniu do konkurencji (płyty gazowej lub zwykłej elektrycznej). Jednak korzyści płynące z posiadania w naszym domu płyty indukcyjnej szybko zwracają się ich użytkownikom. Dlaczego? 

Urządzenie wysoko efektywne 

Posiłki przygotowywane na płycie indukcyjnej ugotujesz w krótszym czasie, ponieważ garnki i naczynia szybciej się podgrzewają. Dodatkowo, straty ciepła są niższe. To oznacza oszczędności – zapłacisz mniej za prąd, a także spędzisz mniej czasu w kuchni na gotowaniu. Czyszczenie płyty też jest niezwykle proste! 

Urządzenie bezpieczne 

Płyta nagrzewa jedynie dno naczynia, ewentualnie małą powierzchnię wokół spodu. To rozwiązanie zdecydowanie bardziej bezpieczne dla naszych rąk niż w przypadku płyt gazowych. Po zakończeniu pracy niemal od razu możesz przystąpić do czyszczenia powierzchni płyty. Usuń zabrudzenia, zanim zaschną. Szansa poparzenia jest minimalna, gdyż urządzenie bardzo szybko się wychładza, co jest szczególnie doceniane przez rodziców małych „pomocników”. 

Ponadto indukcje bardziej zaawansowane posiadają wbudowane blokady, aby podnieść poziom bezpieczeństwa. Niektóre modele oferują automatyczne wyłączenie płyty, gdy nie ma na niej garnka albo kiedy dojdzie do wycieku gorącej wody lub sosu na powierzchnię płyty; także blokadę przed użytkowaniem przez osoby nieuprawnione (głównie dzieci). 

Jak dobrać płytę indukcyjną? 

Przede wszystkim, płyta indukcyjna powinna spełniać Twoje oczekiwania. Dla właścicieli kawalerek wystarczy płyta z 2 „palnikami”, wieloosobowa rodzina może wybrać model wyposażony w 6, a nawet 8 takich stanowisk!  

Produkty firmy Electrolux posiadają zdecydowanie więcej udogodnień. Technologia SenseBoil pozwala uniknąć kipienia wody – gdy uzyska ona wymaganą temperaturę, płyta automatycznie redukuje moc. Serie 800 SenseFry zapewniają każdorazowo równomierne smażenie potraw. Modele SlimFit są cieńsze, dzięki czemu będą pasować do każdej kuchni, również na bardzo cienkim 12-milimetrowym blacie, a Tobie dadzą dodatkową przestrzeń do zagospodarowania pod nią. Z kolei bezprzewodowa termosonda w serii SensePro pozwoli Ci przygotować posiłek godny szefa kuchni – przygotuj danie SousVide i zaskocz rodzinę! Zależy Ci na błyskawicznym podgrzaniu garnka? Znajdź na płycie punkt Booster, który ekspresowo rozgrzeje dno naczynia.