Dieta ketogeniczna co to jest

Dieta ketogeniczna to w ostatnim czasie jeden z najgorętszych trendów żywieniowych. Ten nowoczesny model odżywiania polega na spożywaniu tłuszczu po to, aby móc spalać nadmiar tkanki tłuszczowej. Dzięki temu dieta ketogeniczna to doskonały sposób na to, żeby szybko pozbyć się zbędnych kilogramów i osiągnąć wymarzoną sylwetkę. Dowiedz się, na czym polega dieta ketogeniczna i poznaj jej zalety! 

Dieta ketogeniczna - na czym polega

Dieta ketogenna to zarazem dieta wysokotłuszczowa i niskowęglowodanowa, ponieważ zakłada spożywanie produktów wysokotłuszczowych na rzecz ograniczenia do niezbędnego minimum produktów niskowęglowodanowych. Podczas diety ketogenicznej najważniejsze jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy, czyli w stan, w którym nasz organizm zaczyna spalać tłuszcz. 

Jak to jest możliwe, że jedząc posiłki bogate w tłuszcze i nie odmawiając sobie przyjemności, możemy spalać tłuszcz? To proste!

W diecie ketogenicznej najważniejsze jest zwiększenie podaży tłuszczów przy jednoczesnym ograniczeniu węgli. Podstawowym źródłem energii dla organizmu są węglowodany, a niska ich zawartość w diecie sprawia, że nasz organizm musi znaleźć sobie alternatywne źródło energii. Nie trudno więc domyślić się, że tym alternatywnym źródłem zostają tłuszcze. Stan, w którym organizm zaczyna spalać tłuszcze nagromadzone w organizmie w postaci tkanki tłuszczowej, określany jest stanem ketozy lub ketozą. Tak więc prawidłowa dieta ketogeniczna całkowicie zależy od prawidłowo przyrządzonych posiłków. Niestety, ograniczenia wykluczają sporo produktów i często posiłki nieprzypadają w gusta użytkowników tej diety, dlatego też powstaje catering z wyborem menu - Foodychoice, w którym można wybierać te keto posiłki, na które mamy ochotę! :)

Ketoza – czym jest?

Ketoza to stan metaboliczny organizmu, w którym stężenie ketonów w osoczu krwi znacząco wzrasta. W stanie ketozy organizm pozyskuje energię z ciał ketonowych. Aby doprowadzić do tego stanu, konieczne jest obniżenie w codziennej diecie poziomu węglowodanów. Dzięki temu organizm zredukuje poziom glukozy we krwi i wykorzysta zapasy glikogenu. Wtedy dochodzimy do sytuacji, w której organizm człowieka, aby móc prawidłowo funkcjonować, zmuszony jest do znalezienia alternatywnych źródeł energii. Obniżenie poziomu glukozy we krwi jest warunkiem koniecznym do osiągnięcia stanu ketozy. Skutkiem ketozy jest traktowanie tłuszczu jako główne źródło energii, co prowadzi do redukcji masy ciała.

Zasady diety ketogenicznej - dieta ketogeniczna w praktyce

Dieta ketogenna ma dwa główne założenia - spożywanie produktów bogatych w zdrowe tłuszcze zwierzęce i roślinne oraz wyeliminowanie węglowodanów, a w tym ograniczenie posiłków zawierających cukier. Podczas diety keto powinno więc spożywać się tłuste mięsa, ryby i pełnotłusty nabiał, a także orzechy czy nasiona. Najlepiej jest, kiedy spożywane tłuszcze są tłoczone na zimno, ponieważ zawierają wtedy najwięcej cennych składników i minerałów odżywczych. Rozkład makroskładników w diecie ketogenicznej prezentuje się następująco:

Tłuszcze - 70-80%

Białka - 20-25%

Węglowodany - 5-15%

Zasady działania diety ketogennej przypominają stan metaboliczny organizmu, jaki można zaobserwować podczas stosowania głodówek. Kiedy zapasy energii w postaci glukozy zostały zużyte, organizm zaczyna wykorzystywać energię w postaci tłuszczy. Ciała ketonowe to również doskonałe źródło energii dla pracy naszego mózgu i mięśni. Wszystkie procesy związane z mechanizmem diety ketogennej dzieją się w wątrobie.

Co jeść na diecie ketogenicznej

Dieta ketogeniczna bogata jest w produkty o wysokiej zawartości tłuszczów oraz w pełnowartościowe białka.  Ich podstawą są: tłuste mięso (wieprzowina, wołowina, drób), golonki i boczki oraz tłuste ryby. W diecie ketogenicznej nie może też zabraknąć warzyw, owoców i kiszonek. Do usmażenia posiłków wykorzystywane są: oliwa z oliwek, smalec, masło, olej kokosowy.

dieta keto

O jakie produkty zadbać w diecie?

  • Mięsa - wołowina, wieprzowina, cielęcina, drób, jagnięcina,
  • Tłuste ryby - łosoś, halibut, tuńczyk, śledź, makrela, pstrąg, sardynki, ostrygi,
  • Owoce morza - krewetki, małże, raki, kraby, homary,
  • Warzywa - pomidory, szparagi, brokuły, szpinak, szczypiorek, kalafior, sałata, rzodkiewka, brukselka, seler, bakłażan, fasolka szparagowa, pietruszka, groszek, kiełki fasoli, kapusta,
  • Pełnotłusty nabiał - jaja, sery, mleko, kefiry, jogurty (wszystko bez sztucznych słodzików)
  • Napoje - duże ilości wody, kawa i herbata bez cukru.

Na jakie produkty należy uważać podczas stosowania diety ketogennej

Stosując dietę kotegniczną, należy zwrócić szczególną uwagę na produkty znajdujące się poniżej. Nie ma konieczności ich eliminacji, niemniej jednak powinno się być ostrożnym z ich spożywaniem.

  • Przekąski - orzechy, ziarna i migdały, czekolada (co najmniej 70% kakao),
  • Alkohol - białe wino, czerwone wino, wódka,
  • Owoce - truskawki, maliny i owoce leśne (borówki, jagody, jeżyny).

Czego nie może być w diecie ketogenicznej

  • Warzywa stanowiące źródło skrobi, np. ziemniaki,
  • Produkty na bazie mąki - pieczywo (chleb, bułki), makarony,
  • Produkty sypkie - kasze, ryż, płatki owsiane,
  • Słodycze - batony, ciasta, ciastka, cukierki,
  • Napoje - słodzone napoje, soki owocowe,
  • Alkohol - piwo, whisky, słodkie likiery i nalewki.
  • Owoce.

Korzyści ze stosowania diety ketogenicznej

Największą zaletą diety ketogenicznej jest redukcja masy ciała. Dieta ketogenna pozwala zgubić średnio 0.5-1kg na tydzień.

Dodatkowym plusem diety ketogennej jest to, że nie musisz rezygnować z tradycyjnych polskich potraw. Wręcz przeciwnie - są one nawet wskazane, ponieważ zapewnią organizmowi odpowiednią podaż produktów bogatych w tłuszcze.

Ograniczenie węglowodanów ma również pozytywny wpływ na efektywność w ciągu dnia. Podczas stosowania diety ketogennej bardzo szybko odczujesz wzrost energii. Wzrost energii przekłada się na lepsze samopoczucie, które napędzi Cię do działania.

Podczas stosowania diety ketogenicznej zapomnisz też o uczuciu ciężkości po posiłku. Na diecie keto możesz jeść tłuste i ciężkie dania, a mimo to w ciągu dnia będziesz czuć się lekko.

Wady diety ketogenicznej

Dieta ketogeniczna jest bardzo wymagającą dietą, dlatego powinno się ją stosować pod kontrolą lekarza albo przynajmniej najpierw skonsultować z lekarzem rozpoczęcie jej stosowania.

Dieta keto - skutki nieprawidłowego stosowana 

Przestrzeganie zasad w diecie ketogennej jest niezwykle ważne. Poważnym skutkiem jej nieprawidłowego stosowania jest kwasica ketonowa (wysokie stężenie ciał ketonowych we krwi), która pojawia się na skutek dużych niedoborów insuliny. Jej główne objawy to:

  • bóle brzucha,
  • wymioty i mdłości,
  • częstsze oddawanie moczu,
  • trudności z oddychaniem,
  • uczucie pragnienia,
  • dezorientacja,
  • zaczerwieniona i sucha skóra,
  • charakterystyczny owocowy oddech.

Niepożądany skutkami diety ketogennej mogą być również ogólne zmęczenie i osłabienie organizmu, problemy z koncentracją czy odwodnienie.

To wszystko wpływa na to, że przy stosowaniu diety ketogenicznej jest konieczność skonsultowania jej z lekarzem.

Dla kogo dieta ketogeniczna

Keto dieta pudełkowa to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą szybko i przyjemnie pozbyć się zbędnych kilogramów. To również doskonała propozycja dla osób, które uprawiają zawodowo sport,  ciężko przyswajają cukry lub cierpią na cukrzycę. Zalecana jest także osobom po udarze. Na samym początku dieta ketogenna była stosowana w leczeniu różnych chorób, takich jak: stwardnienie guzowate, padaczka lekooporna czy choroba Parkinsona. Nadal stosuje się ją w tym celu, jednak przed jej rozpoczęciem bezwzględnie należy skonsultować się z lekarzem prowadzącym.

Komu nie zaleca się bycia na diecie ketogennej

Dieta ketogeniczna nie powinna być stosowana przez osoby, które mają problem z wątrobą, nerkami czy trzustką. Dieta ta jest bogata w nasycone kwasy, dlatego też nie jest również zalecana osobom obciążonym chorobami układu krążenia.

Dieta ketogenna a alkohol

Jeśli zależy Ci na utracie dodatkowych kilogramów, zaleca się całkowite odstawienie lub chociaż mocne ograniczenie napojów alkoholowych. Jeśli jednak nie chcesz rezygnować z tego rodzaju napojów, sięgaj po czyste alkohole, a wystrzegaj się słodkich win deserowych, kolorowych nalewek oraz likierów, a także piwa.

Dieta ketogeniczna - jak zacząć

Chcesz zmienić nawyki żywieniowe, ale nie wiesz jak zacząć? Gotowanie nie należy do Twoich mocnych stron? A może zależy Ci na zrzuceniu zbędnych kilogramów, ale nie masz czasu przygotowywać odpowiednich dla diety ketogenicznej posiłków? Wychodzimy naprzeciw Twoim oczekiwaniom! Poznaj catering dietetyczny Ketolove.pl, który powstał z miłości do keto! Dopasuj dietę ketogeniczną do swoich Twoich potrzeb i pozbądź się zbędnych kilogramów! Ketolove to idealna propozycja dla Ciebie, jeśli dążysz do redukcji masy ciała. Chciałbyś skorzystać z innego cateringu? Zobacz ranking cateringów dietetycznych w Krakowie

Poznaj dietę ketogeniczną i jej bogate menu - przykładowy jadłospis

Przykładowym menu w wersji ketogenicznej jest:

  • Śniadanie: jajecznica na boczku z dwóch jajek, garść pomidorków koktajlowych, szklanka ciepłej wody z 1 łyżeczką soku z cytryny,
  • II Śniadanie: Pełnotłusty jogurt naturalny z truskawkami, borówkami i migdałami lub ketogeniczne gofry z jagodami i malinami,
  • Obiad: Pstrąg pieczony w pergaminie z masłem, koprem i cytryną, pomidorki koktajlowe, gotowane szparagi, a następnie podsmażone na maśle klarowanym, woda mineralna,
  • Podwieczorek: Mus z gorzkiej czekolady z masłem kokosowym, czarna kawa,
  • Kolacja: Sałatka z awokado, szpinakiem, sałatą rzymską, oliwą z oliwek, pomidorów oraz kawałków pieczonego na maśle kurczaka w przyprawach, słaba herbata.